OLVIDADO AMONTILLADO

Provincia:Cádiz

BODEGAS ROMATE

Producto:Amontillado

Variedad:Palomino

D O  Jerez – Xérès – Sherry

Volumen0. 375 ML

27, 00

Fundada en 1887 esta antigua bodega Jerezana cuenta con sendos reconocimientos a lo largo de historia. Nombrada a principios del Siglo XX proveedora de la Cámara de los Lores del Reino Unido y poco más tarde proveedora del Sacro Palacio Apostólico del Vaticano, Sánchez Romate sigue elaborando brandies y generosos de calidad con vocación internacional.

Su nombre lo dice todo. Este amontillado procede de una de las mejores soleras de Romate donde ha sido olvidado para dejar que el tiempo haga su trabajo. Se trata de un vino de concentración, que precisa de la atención del catador para ser disfrutado en su totalidad. No se dejen engañar por su precio porque es un vino de gran poder y raza.

Vino color oro viejo con destellos dorados, limpio, brillante y lágrima abundante y lenta.

En nariz con buena intensidad, notas de caramelo, bizcocho en licor, almendra tostada y especias dulces con alguna puntita de barniz, muy expresivo, aromático y elegante.

El paso por boca, seco, potente, con cuerpo, largo recorrido, amplio,  toques picantes, buena acidez, equilibrado, tostados y frutos secos, muy bueno.

Retronasal, frutos secos.

Postgusto, largo y muy bueno.

Cuenta esto al servirlo: Este amontillado debe su nombre a que proviene de 5 toneles de 1.000 litros que quedaron olvidados en la bodega por más de 25 años, sin ser rellenados. Fue embotellado a mano en Octubre de 2015.

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